Château de Bourdeau

Menu Chat Mallow

lechatquinage mallow à 49€

 « Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

Omble Chevalier à 53°, crème Verveine, chips de Polente et billes de Yuzu

Suprême de Pintade saumuré au à la tomate et piment d’Espelette, jus piments fumée, chips de reblochon, artichaut et gnocchi aux petits pois

Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle

Pomme d’ici façon Tatin version 2018 …
ou
Boule Chocolat au parfait glacé fève de Tonka, insert Pralines, chantilly Vanille, shortbread Cacao et sauce Chocolat à verser
ou
Sphère meringue Coco, Fruits de la passion mousseux, crème pâtissière au lait de Coco, Ananas et sorbet maison Mangue

Mignardises maison