Château de Bourdeau

Menu Chat Mallow

lechatquinage mallow à 49€

 « Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

Crevettes Tigre à la vapeur, consommé Citronnelle, vermicelle de riz, Champignons de la Motte Servolex

Suprême de Poulet Ancenis saumuré à 62°, cannelloni noir au Crabe Tourteau/Ricotta/Cumin et émulsion Coco/Crabe

Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle

Scone de la Reine Victoria version Rhum/Raisins, glace maison Chocolat/Rhum, kumquats compotés, banane frecinette et ganache Chocolat/Poivre Timut
ou
Sphère Chocolat au parfait glacé Tonka, insert Pralines, chantilly Vanille, shortbread Cacao et sauce Chocolat/Cognac
ou
Panacotta Chocolat blanc/Fruits de la passion, meringue Coco, Pomelos et mousse Chicoré

Mignardises maison