Château de Bourdeau

Menu Chat Botté

lechatquinage botté à 69€

« Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

Truite mi-cuite macérée à la japonaise, légumes crus-croquants

L’Œuf 60° 60’ façon César : parmesan 24 mois, anchoïade, lard paysan, salade et croûton noir à l’encre de seiche

 Omble Chevalier à 53°, émulsion noix de Coco/Verveine, Pomme de terre primeurs, Haricots coco et Pomelos

OU

Filet de Bœuf Angus d’écosse avec déclinaison de tomates, tarte fine à la tapenade, féta et herbes du jardin


Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle


Dessert au choix


Mignardises maison