Château de Bourdeau

Menu Chat Botté

lechatquinage botté à 69€

« Arbreritif » pour accompagner l’apéritif

Foie Gras à 100° parfum pralines avec son éponge, vinaigrette miso et prunes compotées

L’Œuf 60° 60’ velouté céleri rave/pignons/ail noir, parmesan 24 mois, lard paysan et speck

 Truite iséroise à 100°, choux-fleur amandes, tuile amandes/beaufort, patate fondante et jus cebette

 OU

Carré de Veau poché-rôti à basse température, jus d’oignons au vermouth, tarte fine au sarrazin et champignons, betterave à l’orange


Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle


Dessert au choix


Mignardises maison