Château de Bourdeau

Menu Chat Botté

lechatquinage botté à 69€

« Arbreritif » pour accompagner l’apéritif


Truite mi-cuite macérée à la japonaise, légumes crus-croquants

L’Œuf 60° 60’ au haddock fumé, mousse de pommes de terre et chips de lard paysan

Filet de Flétan au sel thé vert, pomme de terre fondante au safran, émulsion coco/citron, asperge blanche et pomelos

OU

Bœuf Savoie snacké/beurre salé d’Etrez, Polente/Parmesan 24 mois, sauce Poivre Voatsiperifery et légumes du moment


Fromages affinés du coin de la « Fromagerie » OU Faisselle


Dessert au choix


Mignardises maison